Les produits Carrefour sont bons pour la santé, pour la planète et pour le portefeuille… et manger sainement, c’est aussi être mieux armé pour affronter le cancer et son traitement. L’aspect santé est donc une priorité dans le choix des aliments et ingrédients. « La qualité des aliments proposés sous notre marque propre est strictement surveillée », explique la bio-ingénieure Christelle Tchonang Ponka, Food Quality & Sustainable Development Manager de la chaîne de supermarchés Carrefour. « Il nous arrive même d’être plus sévères que ne le prescrivent les directives européennes. Lorsque c’est possible, nous abaissons par exemple la teneur de nos produits en sel, en sucre et en graisses saturées. » Entre 2017 et 2021, Carrefour a ainsi utilisé 156 tonnes de sel en moins dans quelques-uns de ses produits les plus vendus ; au cours de la même période, leur teneur en graisse a été abaissée de 1.116 tonnes et leur teneur en sucre, de 226 tonnes. La chaîne est toutefois aussi à l’écoute des souhaits des consommateurs : si le public ne veut pas d’huile de palme dans sa pâte à tartiner au chocolat, Carrefour trouve une alternative, même si l’Europe n’impose aucune restriction. « Notre équipe suit de très près l’évaluation des additifs et adapte chaque année la liste des substances interdites dans nos produits en collaboration avec nos fournisseurs », explique Christelle Tchonang Ponka. « Nous ne faisons aucune concession sur le plan de la sécurité alimentaire, de la qualité ou du goût. »

Inspiration & astuces

Carrefour édite aussi son propre Food Magazine, où vous trouverez tous les mois des recettes à base de produits locaux de saison disponibles dans les rayons de la chaîne. Le Carrefour Food Magazine propose toutefois aussi une foule d’astuces pour planifier intelligemment vos menus et limiter vos dépenses. Enfin, la santé n’a évidemment pas été oubliée. Saviez-vous par exemple que, dans le cadre de l’initiative « Jeudi Veggie », Carrefour applique tous les jeudis une réduction de 20 % sur l’ensemble des alternatives végétariennes ? Une autre astuce à retenir : l’appli Carrefour permet de cumuler vos bons de réduction, qui seront automatiquement déduits à la caisse lorsque vous scannez votre Bonus Card électronique. Elle vous renseignera aussi sur les actions en cours et les économies à réaliser.

La recette Carrefour

Roulades d’aubergines grillées au pesto de roquette

Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines, 2 poivrons rouges, 200 g de halloumi, 1 bouquet de basilic, huile d’olives, poivre et sel ; pour le pesto : 40 g de roquette, 1 éclat d’ail, 30 g de pignons de pin, 20 g de parmesan râpé

1. Coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm dans le sens de la longueur. Faites-les griller des deux côtés pour les attendrir et assaisonnez-les de poivre et de sel. Coupez les poivrons en lanières et faites-les également griller. Salez et poivrez.
2. Coupez le halloumi en tranches. Disposez sur chaque tranche d’aubergine une lanière de poivron et une tranche d’halloumi, parachevez avec quelques feuilles de basilic et enroulez. Fixez les roulades à l’aide d’un cure-dents et faites les griller durant 4 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
3. Placez tous les ingrédients du pesto dans un robot ménager, ajoutez un filet d’huile d’olives, salez et poivrez et mixez le tout jusqu’à obtention d’un pesto homogène, à servir avec les roulades d’aubergines.